Az időjárásból egyelőre nem látszik, de szépen lassan vége az idei nyárnak. Néhány nap és a gyerkőcök újra visszaülnek az iskolapadba és a nyári szabadságok, kirándulások is véget érnek.

Élményekkel gazdagodva térünk vissza a mindennapi rutinba. A nyári szabadság idejére egyre többen választják, hogy egy vagy két hétre elutaznak egy egzotikus országba, megismernek egy új kultúrát és lehetőség szerint végigkóstolják a helyi konyha finomságait. Persze nem teheti meg mindenki, hogy hosszabb időre elutazzon egy tengerpartra vagy akár az óceán túlsó oldalára.

Igaz, hogy a látványt és az élményeket más nem tudja pótolni, viszont az egzotikus ízeket akár otthon is tudjuk élvezni. Ehhez nyújtok most neked egy kis segítséget 3 isteni egzotikus csirke recepttel, három különböző földrészről. Olyan ételeket válogattam össze, amelyek elkészítéséhez az alapanyagokat idehaza is be tudod szerezni és nem kell körbeutaznod a fél világot. Vágjunk bele!

Indonéz csirke

Kezdjük a kis utazásunkat Ázsiában. Ha egy különleges, de ízletes ételre vágysz, próbáld ki ezt a keleties indonéz csirkés fogást.

Hozzávalók

• 80 dkg csirkemell
• 25 dkg érett paradicsom
• 10 dkg kókuszreszelék (kókusztejhez)
• 3 kisebb chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl citromlé
• 1 szál citromfű
• 1 tk kurkuma
• 1 diónyi gyömbér
• 2,5 dl víz

Elkészítés

A csirkemellet tisztítsuk meg, kockázzuk fel, locsoljuk meg a citromlével és egy óráig hagyjuk pácolódni.

A paradicsomot és a fokhagymát mossuk meg, aprítsuk fel, a chilipaprikát tisztítsuk meg, csumázzuk ki és vágjuk csíkokra, a gyömbért pedig reszeljük le. A paradicsomot keverjük el a vízzel, passzírozzuk át és forraljuk fel. Ehhez adjuk a csirkét, a chilit, a gyömbért, a fokhagymát, a kurkumát és a citromfüvet. Lassú tűzön lefedve és néha megkeverve pároljuk fél óráig.

Közben készítsük el a kókusztejet: 2 és fél deciliter forrásban lévő vizet öntsünk a kókuszreszelékre, hagyjuk állni 10 percig, majd szűrjük le. A levet adjuk hozzá a húshoz és keverjük el. Zárjuk el alatta a gázt, kicsit hagyjuk hűlni, majd rizzsel tálaljuk.

Mexikó csirke

Ugorjunk egy nagyot és landoljunk egyenes Latin-Amerika északi felében Mexikóban. A mexikói ételek nálunk is népszerűek, hiszen ízles világban közel állnak a magyar konyhához. 

Hozzávalók

• 4 ek napraforgó olaj
• 2 nagy db vöröshagyma
• 70 dkg csirkemell filé
• 10 g mexikói alap (ízlés szerint)
• 450 g mexikói zöldségkeverék
• 800 g chilis vörösbab (konzerv)
• 500 ml dobozos paradicsomszósz
• só ízlés szerint

Elkészítés

A hagymákat megpucoljuk, felkockázzuk.

Kevés olajon megdinszteljük. Közben a húst megmossuk és felkockázzuk. A megdinsztelt hagymához rakjuk, összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.

Amikor a hús kezd átsülni, hozzáadjuk a mexikói zöldségkeveréket, és fedő alatt, lassú tűzön hagyjuk, hogy a zöldségek megpárolódjanak.

Ezután belerakjuk a babkonzerveket, amit nyugodtan hozzáadhatunk a levével együtt. Ha a bab megpuhult, hozzáöntjük a paradicsomszószt. Kevergetve főzzük még 5 percig közepes lángon.

Köretként párolt rizzsel tálaljuk.

Piccata csirke

Ez a 15 perc alatt elkészíthető olasz csirkefogás selymes, vajas, citromosan friss csoda. A recept úgy van összeállítva, hogy könnyű, egészséges legyen, anélkül, hogy veszítene az élvezetből. Nagyon finom és gyorsan elkészíthető!

Hozzávalók

• 350 g csirkemell, hosszában hasítva
• 120-150 g finomliszt
• 1 nagyobb tojás
• 2 evőkanál vaj
• 4 evőkanál extra szűz olíva olaj
• 1 citrom leve
• 1/2 dl száraz fehérbor
• 1 dl csirkehús leves alaplé kockából
• 2 evőkanálnyi kapribogyó
• kis csokor friss petrezselyem
• 250 g rizs

Elkészítés

A lisztet egy lapos tányéron sózzuk és borsozzuk. Majd verjünk fel egy tojást egy mélytányérban.

A megtisztított csirkemellet mártsuk a tojásba, majd a lisztbe, és tegyük félre.

Hevítsünk egy kanál vajat és két kanál olajat egy serpenyőben közepes hőfokra. Süssük a csirkedarabokat 3-3 percet mindkét oldalán. Tegyük félre a készre sütött húst.

Öntsük a serpenyőbe a maradék vajat és az olajat, és amikor serceg, öntsük hozzá a csirkeleves alaplevet, a citromlevet és a bort. Fakanállal keverjük fel az odaégett darabokat, majd adjuk hozzá a kapribogyót is. Főzzük 3-5 percig, hogy egy kicsit sűrűsödjön a mártás. A serpenyőben maradt lisztmaradványok be fogják sűríteni egy picit, ha nem, akkor szórjuk hozzá lisztet állandó keverés mellett egy spirál habverővel úgy, hogy ne csomósodjon.

Tálaláskor öntsük a csirkehúsra a szószt, és szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel. Mivel a citromtól és a kapribogyótól egy kicsit savanykás, párolt rizst javaslok köretnek.

A három recept bármelyikével mesterszakács képesítés nélkül nagy sikert fogsz aratni a családod vagy a baráti társaságod körében.  A könnyen beszerezhető hozzávalókkal fel tudod dobni az egyhangú étkezéseket.

Az igaz, hogy a receptek egzotikus országokból származnak, viszont úgy lesz az igazi, hogy a legfőbb hozzávaló a csirke friss és hazai. A rosszul megválasztott hozzávalók elronthatják az összhatást és úgy érezheted, hogy feleslegesen sütögettél.