Változik a világ és változnak a trendek. Sorban jönnek az újabb és újabb kutatások, amelyek gyakran kriminalizálják elődeink által fogyasztott ételeket. Néhány év, esetleg évtized után mégis visszatérünk oda, hogy az új eredmények nem fedik a valóságot.
Ez történt a zsír és a növényi olaj, a vaj…