Vásárlásnál, tárolásnál vagy előkészítésnél fontos lehet számunka a hús színe.
A húsok színét befolyásolja az állat neme, kora, fajtája, étrendje és a testmozgás is, amit végez. Az idősebb állatok húsa sötétebb, mint a fiataloké. Az edzettebb izomzatú állat húsa is mindig sötétebb, ebből…